Patates cipsi, patatesten yapılan atıştırmalıkları ifade eder ve birçok ülkede atıştırmalık pazarının önemli bir bölümünü oluşturur. Patates cipsi bol miktarda akrilamid içerir. Patates cipsi yaparken önce patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, yıkayın ve ardından çıtır çıtır olana kadar kızartın veya pişirin ve baharatlayın.
Patates cipsi nasıl yapılır:
Fabrika Uygulaması:
1. Öncelikle ham madde olarak patatesleri soyun ve yıkayın. Yıkanan patatesler soyulmak üzere buharlı soyma makinesine veya mekanik soyma makinesine taşınır. Daha sonra patateslerin yüzeyine yapışan kalan patates kabuklarını yıkamak için ikinci çamaşır makinesine girin. Yıkanan patatesler, soyulmuş patateslerin manuel olarak ayıklanması ve ayıklanması için inceleme masasına taşınır.
2. Bantlı konveyör soyulmuş patatesleri dilimleyiciye besler. Patatesler istenilen dilimlere kesilir. Serbest kalan nişastayı da suyla yıkayın.
3. Yıkanan patates cipsleri haşlama işlemi için haşlama makinesine gönderilir ve yıkama ve haşlama işleminden çıkan patates cipsleri bol miktarda bağlı su taşır. Patates cipslerini tek tek ayırmak ve bağlı suyu kurutmak için güçlü rüzgara sahip titreşimli bir elek kullanın.
4. Daha sonra patates cipsinin nem içeriğini %80'den %2'ye düşürerek çıtır ürünler elde etmek üzere fritöze gönderilir. Kızartılmış cipslerin nihai ürünündeki yağ içeriği %30 ila %40 arasındadır. Kızartma işleminden sonra patates cipsleri, ürün yüzeyinde kalan yağın süzülmesi için yağ boşaltma konveyör bandına taşınır.
5. Kızarmış patates cipsleri, patates cipslerini baharatlamak için tamburlu baharat makinesine iletilir ve farklı ürünlere göre farklı baharatlar eklenir. Daha sonra terbiye edilen patates cipsleri paketleme atölyesine nakledilir ve burada ürünler istenilen boyut ve şekilde paketlenir.
Aile Hekimliği:
Malzemeler: patates, tuz (veya pul biber, karabiber ve sevdiğiniz diğer çeşniler)
Pişirme aracı: mikrodalga fırın
Yöntem: Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, biraz tuz veya başka baharatlarla kaplayın ve düzenli bir şekilde mikrodalgada pişirilebilen bir kaba koyun. Yüksek ateşte dört dakika pişirin. (Not: Çeşitli mikrodalga fırınların güçleri farklıdır. Yakmamaya dikkat edin. Yanan kısım kanserojen içerir ve yenilebilir değildir. Mikrodalga fırında pişirme yaparken gözlemlemeye dikkat edin ve hafif ısındığında hemen şalteri kapatın. Süreyi iyi ayarlayın ve bir dahaki sefere buna göre pişirin.)
Patates cipsi baharat makinesinin çalışma adımları:
(1) Cihazı güç kaynağına bağlayın. Bu cihaz 220v güç girişi kullanır, çıkış tambur motoru 380v ve toz yayma motoru 220v'dir
(2) Tambur motorunu çalıştırın; tambur yavaş yavaş normal hıza başlayacaktır. Toz yayma motorunu çalıştırdığınızda toz yayma cihazı çalışmaya başlar.
(3) Karıştırılması ve baharatlanması gereken hammaddeler, besleme ağzından bir konveyörle veya manuel olarak baharatlama makinesine yavaş ve sürekli olarak beslenir.
(4) Baharatın tambura eşit şekilde püskürtülmesi için toz yayma motorunu açın;
(5) Çalışan her parçayı kontrol edin; normal çalışmayı onayladıktan sonra çalışabilir.
(6) Hız çok yüksekse, invertör düğmesini sola çevirebilirsiniz ve hız, hızın %70'inden daha düşük olmayacak şekilde yavaşlatılabilir.
(7) Malzeme tambur içinde çok hızlı hareket ediyorsa tamburun eğimi azaltılabilir, çok yavaşsa tamburun eğimi artırılabilir.
Gerekirse bizimle iletişime geçmek için web sitesine tıklayabilirsiniz:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
